WORKSHOP FERMENTATION

Ein uraltes Handwerk neu gelernt: Gemüse fermentieren. Du hast zu viel Gemüse eingekauft und weisst nicht wohin damit? Du willst eine neue Geschmacksvielfalt in deine Küche bringen? Du willst wissen, wie man Gemüse fermentiert?

Suur zeigt dir in diesem zweistündigen Workshop, wie man verschiedenes Gemüse fermentiert. Schritt für Schritt lernst du den Prozess der Fermentation – damit du am Ende des Abends nicht nur deine eignen Bügelgläser mit «Eingemachtem» nach Hause nimmst, sondern auch ganz viel Wissen, Inspiration und Freude am Fermentieren.

WANN: Donnerstag , 25. April 2024 & Donnerstag, 30. Mai 2024 | 18:30 – 21:15 Uhr

ANMELDUNG: Via Suur

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Wir, die Unterzeichnenden, bekräftigen hiermit unsere Unterstützung für die Entstehung eines Food Innovation Hub mit DasProvisorium als Initiant:in im Raum Zürich. Unser gemeinsames Ziel ist es, einen zentralen Ort für nachhaltige Lebensmittel-Innovationen zu schaffen, der Projekte und Unternehmen aus der Gastronomie und Lebensmittelproduktion fördert, vernetzt und langfristig stärkt. Dieser Hub soll als Anlaufstelle für alle Akteur:innen der nachhaltigen Food-Branche dienen und einen wesentlichen Beitrag zur Zukunft der nachhaltigen Ernährung in Zürich leisten. Wir erkennen die zentrale Rolle von DasProvisorium in diesem Vorhaben an und möchten das Team aktiv beim Aufbau und der Verwirklichung dieses Hubs unterstützen. Durch die Bündelung unserer Ressourcen und Expertise wollen wir gemeinsam sicherstellen, dass dieser Hub zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Food-Landschaft Zürichs wird und langfristig bestehen kann.